夏季夜市食品辣炒花蛤
发布时间:2022-07-07 10:47:59
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来源:广告牌厂家
夏季夜市食品辣炒花蛤
又热了,越来越不喜欢在厨房里流汗做饭,和朋友出去吃越来越多。最受欢迎的地方是烧烤。我们坐在一起点了一些烤串菜和冰镇啤酒的瓶子。伴着凉爽的晚风,真的很惬意。在我们这样一个沿海小城市,每家烧烤店都会推出一些当地的小海鲜,或者根据顾客的喜好进行烧烤或油炸。最受欢迎的是辣炒花蛤,既经济又富有风味。每家商店都有自己独特的油炸方法。花蛤炒有很好的品味,可以吸引许多客户自己。过去,家里炸的蛤蜊先用油加热,然后直接放进锅里炸。蛤蜊本身会吐出一些水,所以每次煎后会有很多汤。这一次,我学到了一个新方法,只需要加一壶,而且汤多的问题就可以轻松解决。蛤蜊本身很容易烹调,火太高时肉会收缩。这次,因为拍摄过程太高,一定要注意炒的时间不要太长,保证你的蛤蜊鲜嫩多汁。你选择炸的蛤蜊不应该太大。味道更好。
还有一点要说的就是吃海鲜喝啤酒对身体不好是众所周知的,但是这对海边人来说几乎已经成了生活的一部分,毕竟不是天天都吃,自己注意些就好了。
海边人的夏季最爱辣炒花蛤
材料:花蛤500克葱、姜适量干辣椒适量孜然适量香菜一棵生抽一勺
辣炒花蛤的做法
1.将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。
2.将葱切段,姜切丝,香菜切段,辣椒切丝。
3.将锅烧热,调中火,花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。
4.当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。(只是取相机拍照的工夫,我图中的花蛤开口已经太大了)
5.油锅内放入葱姜爆香。
6.将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。(这时花蛤吐出的汤汁就全部留在第一口锅中了)
7.加入生抽和干辣椒继续翻炒。
8.花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅。
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