油田支队排查整治食品安全风险隐患
油田支队排查整治食品安全风险隐患
为有效防控辖区食品安全风险隐患,确保油城群众饮食安全,根据市食药监局《食品药品安全风险隐患排查整治工作方案》要求,油田支队将切入点、关键点、问题点三点结合,开展风险隐患排查整治,从源头推动问题的整改和解决,牢牢拧紧食品安全风险闸门。
选好切入点,把风险隐患的靶子树起来。督促企业、经营单位行业自律,严格落实主体责任,要求食品经营单位自查自纠原材料采购验收、加工制作、食品贮存等环节中容易产生的风险点,自查自纠隐患多、举报多、抽检不合格等产生的危险要素,要求建立问题整改清单、整改时间进度表等,确保风险隐患排查有序进行;支队领导深入一线,深入现场,深入重点风险苗头单位,查重点风险环节、问题积垢,对常态型、顽疾型、新发现型风险隐患问题列清单、建台账、分解责任、开展问题诊断,把风险隐患的靶子树起来,提高对食品安全各环节风险的评估、研判,提高发现问题和防范化解区域性、行业性风险的能力。
抓好关键点,把风险隐患整改的标准立起来。以学校托幼机构食堂、大中型餐饮服务单位、农村集体聚餐管理为重点区域,以原料采购、凉菜制作、食品贮存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒保洁、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节,加大对餐饮单位自制药酒的检查,加大对来源不明的野生蕈类、野菜、野果等的加工制作检查,加强对农村流动厨师的现场培训及农村集体聚餐活动现场指导,强化餐饮服务食品安全监督检查和隐患排查。对发现的风险隐患有针对性的提醒、约谈、告诫等,强化对行政相对人的事中监管,及时化解风险隐患。
盯好问题点,把风险隐患整改的措施严起来。坚持问题导向,倒逼整改执行,压紧压实责任,提高对现场检查发现的、经营单位自查自纠的、群众反映强烈的问题的发现率和曝光率,建立问题闭环管理机制,做到整改不过关不撒手、整改不合格不销号;建立问题分析解决机制,每季度对排查的安全隐患问题进行统计上报,对加工制作、原材料采购验收、管理制度、食品贮存、环境管理等环节中排查出的风险点进行分类、对比、分析,提出整改措施,持续推进隐患排查与整治工作;建立帮扶机制,在现场检查中,充分发挥专业技术优势帮助各经营单位解决风险隐患整改问题,帮助解决措施落实问题,帮助建立安全长效机制,从源头推动问题的整改和解决。从食品安全实践中牢牢拧紧食品安全风险闸门。
截止目前,已经排查40家大中型餐饮服务单位、6家化妆品专卖店,13家学校食堂排查完毕,存在的隐患主要有留样不规范、从业人员晨检执行不到位、原材料索证索票记录不规范、未建立进货台账、无进货记录、超过保质期食品、标识标签不符合食品安全规定的食品;化妆品经营户存在标识标签不规范、没有进货记录和销售台账等问题,对存在隐患经营户下了《责令改正通知书》,目前15家已整改到位,1家处罚后已结案。
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