春季最受宠的几道养生汤
春季最受宠的几道养生汤
春天到了,很多蔬菜纷纷上市,供人挑选的食材比冬天多了不止一点点!想想又能吃到鲜嫩的蔬菜真开心~
毕竟,谨慎的吃货,自然是要考虑到不时不食呀!所以在春天里,我最期待的就是荠菜、春笋这些美味啦~
等待了一整个冬天,这些菜谱也终于可以拿出来试菜了,还是有点小激动呢!小伙伴们也快来尝尝鲜吧~
上汤娃娃菜
主料
娃娃菜|1棵皮蛋|2个金针菇|1把
辅料
香葱|1根蒜|3瓣虾皮|10克火腿|1根油|适量盐|适量
做法
1.锅烧热后倒油,煸香葱蒜,然后加入皮蛋翻炒。
2.另取一锅,水烧开加入娃娃菜、金针菇煮软。
3.火腿切丁,加入锅中,盖上盖子煮软。
4.加入炒香的皮蛋、虾皮,煮至汤水泛白,出锅前调入少许盐即可~
干贝萝卜汤
主料
白萝卜|1根干贝|15粒
辅料
盐|1/4茶匙葱花|10克
做法
1.萝卜切滚刀块,干贝提前浸泡,放入锅中,煮沸后小火炖1小时。
2.煮好后撒少许盐调味,撒上葱花即可。
腌笃鲜
主料
五花肉|500克春笋|1000克咸肉|200克
辅料
料酒|1茶匙葱|1根姜|适量
做法
1.春笋剥去外壳,放入沸水中焯烫2分钟后捞出切滚刀块备用。
2.将五花肉切块放入凉水中,煮开后焯去血沫捞出,咸肉用清水冲洗。
3.将咸肉整块放入锅中加入半锅水,煮10分钟,加入笋块,再加入足够量的水,转成中小火。
4.炖上约20分钟,取出咸肉块,放入五花肉加入姜片、葱结、料酒,保持小火状态炖40分钟。
5.将之前取出的咸肉切块,放回汤中,再炖10~15分钟即可。
小贴士
1.咸肉有盐,所以不需要再加盐了。为了防止咸肉煮的过久吃起来淡而无味,最后要完工时,将咸肉切小块再煮一会儿最好。
2.这道菜做起来不难,小火慢炖是关键。
3.奶白汤,其实就是水油结合的原理,当五花肉的肥油析出,汤就会慢慢奶白。
荠菜海鲜粥
主料
即食海参|1根荠菜|100克大米|150克带子|1个
辅料
清水|适量姜|2片白胡椒粉|1/4茶匙盐|适量
做法
1.大米淘洗干净,放入锅中煮开。
2.当粥大约煮至9成熟时,下入海参和带子,略煮5分钟左右。
3.快起锅时,放入事先洗净切碎的荠菜,调入盐和胡椒粉调味即可出锅。
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