大厨教你焖制妙招，让面条入味不成坨！

大厨教你焖制妙招，让面条入味不成坨！

焖面是利用水蒸气将面条、蔬菜、肉类焖熟，让食材的味道更好的融合。做好的焖面咸香浓郁，红润光亮，吃着更是劲道爽滑，每一口都特别美味。

平时在家做焖面总会遇到面条总粘连的问题，掌握这一招，轻松做出美味焖面。这招就是用大火蒸面条五分钟，这一步可不要省略，蒸一下口感更好！下面一起看看具体的烹饪步骤吧！

配料:

五花肉200克、酱汁：、花椒油一勺、陈醋一勺、白胡椒粉适量、白糖少许、鸡精少许、生抽一勺、生抽一勺、盐一克、料酒一勺、四季豆十根、大葱一小截、蒜两瓣、姜一小块、鲜面条一把、李锦记天成一味特级鲜酱油一勺

烹饪步骤:

1.首先准备好所需食材，豆角掰断，不要用刀切，掰断炒更入味，五花肉切薄片，准备适量鲜面线，我这个是三人份的面条，一个人吃减少份量

2.干辣椒洗干净，姜切片，蒜切片碎，大葱切片

3.蒸锅烧一些水，上汽后把面条均匀铺在蒸隔上，大火蒸五分钟，这一步最好不要省略，面条蒸一下口感更好！更筋道！

4.趁着蒸面的空隙来调一个酱汁：生抽，花椒油，陈醋各一勺，白糖少许，混合搅拌均匀备用

5.锅里热油，爆香蒜片

6.接着倒入姜片，葱片和干辣椒爆香

7.倒入五花肉加入料酒和酱油炒至变色

8.炒到肉均匀裹上颜色，并且肥肉出油了

9.倒入豆角翻炒

10.加入盐和鸡精继续翻炒至断生

11.这时候往锅里倒适量开水，微微没过豆角就行，加点胡椒粉和生抽翻炒均匀

12.把蒸好的面条均匀铺在豆角上，千万不要用筷子搅拌，以免成团，加盖中小火焖八分钟

13.这时候锅里还剩点汤汁，倒入事先调好的酱汁，用筷子抖落均匀至面条上色

14.一道香喷喷又好吃的豆角焖面就新鲜出锅了！

菜谱小贴士:

面条一定要蒸一下，这样做出来的面条更好吃，更加筋道！、

大家喜欢这个食谱吗？

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