餐餐吃蔬菜天天有果奶

餐餐吃蔬菜天天有果奶广东居民的蔬菜、水果摄入量双双突破推荐值的下限，奶品更是不足推荐值的1/7!这导致居民与营养相关的疾病越来越多，比如18岁以上居民的超重比例从五中有一变成4个人里就有1个。吃吃吃、喝喝喝，天天饮食很关键，与你我他的营养健康息息相关。营养学专家表示，想吃得营养，吃出健康，需要餐餐吃蔬菜，天天有果奶。餐餐有蔬菜：一半以上要深色的一直都在说合理膳食，均衡营养，为什么今年的营养周要特别强调蔬果奶?闻剑说，原因在于平衡饮食要靠蔬菜水果，而奶类中的钙与蛋白质，更是人体必需的营养素。专家强调餐餐有蔬菜，要保证每天吃300~500克的蔬菜，而且深绿色、红色、橘红色、紫红色的蔬菜，要占到蔬菜量的一半及以上。因为深色蔬菜含有的叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素，利于机体健康，尤其是深色蔬菜富含胡萝卜素，更是我国居民通过膳食而摄入维生素A的主要来源。孕妇、哺乳期妈妈每天要吃400~500克蔬菜，满足叶酸等B族维生素需要，也补充维生素A、钾等。特别要提醒的是，腌菜、酱菜不属于营养角度的蔬菜，尤其不能代替新鲜蔬菜。如果餐盘里已经有了芋头、山药、南瓜、百合、藕、菱角、荸荠等蔬菜，因为碳水化合物含量高，要特别注意减少主食的量。营养专家推荐的蔬菜：深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、西洋菜、莴笋叶、韭菜、西兰花、茼蒿、萝卜缨、荠菜等。红色、橘红菜蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒。紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝。广东人蔬果奶吃得很不够新一轮的居民膳食营养和健康状况调查将于2020年开始，目前已有的最新数据是《第五次全省居民膳食营养和健康状况调查报告》，数据来自2012年~2015年的全省调查。省疾控中心营养与食品安全所副所长闻剑说，这几年的情况基本没变化，不够合理的膳食，导致居民与营养相关的疾病越来越多。《第五次全省居民膳食营养和健康状况调查报告》显示，广东全省居民蔬菜和水果的摄入量分别为283.1克/标准人日和64.3克/标准人日，蔬菜摄入量低于推荐值(300~500克)的下限;水果摄入量不到推荐(200~350克)下限的1/3;居民奶品摄入量更是只有41克/天，不足推荐值(300克)的1/7。2017年全省居民健康素养监测显示，广东居民慢性病防治素养为21.05%，正确回答不可吃水果代替蔬菜的比例仅为74.93%。全省居民对营养知识掌握不够，合理膳食等营养健康行为践行不足，是当前广东居民营养健康面临的主要问题，导致居民营养相关性疾病呈上升趋势，全省18岁以上居民超重和肥胖比例分别从2002年的20.2%和4.8%上升至2012年的26.2%和8.9%。天天有水果：补充维生素和膳食纤维营养与食品专家强调天天有水果，要保证每天吃200~350克的水果。这是因为水果里含有丰富的维生素C、钾、镁和包括纤维素、半纤维素、果胶在内的膳食纤维，人体非常需要它们。13~24月龄的婴幼儿也要吃水果，可以将水果制作成泥，以辅食作补充;而2岁以上儿童、少年、青年，要特别提醒少吃加工的果类零食，比如果脯、水果罐头、含糖饮料等;哺乳期妈妈特别要注意的是，水果吃得少了，会影响母乳中的维生素C含量，要格外注意每天吃水果。特别提醒，果汁等不能代替水果，因为水果打成汁，虽然保留了大部分维生素，但丢失了有益的纤维素、抗氧化的植物多酚;果汁制品更是含糖量高于鲜果数倍，多喝导致糖尿病与肥胖的风险大增。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚教授指出，糖尿病人也要吃水果，优选是苹果、柑橘、梨、李子等，少吃荔枝、龙眼、西瓜等。可向医生咨询吃水果的时机、种类、数量、热量计算等，只要热量GL值在10~20之内，每天吃200克水果没问题。营养专家推荐十大水果：枣子、柑橘、猕猴桃、草莓、樱桃、椰子、香蕉、雪梨、桃子、杨梅。当然，可以根据自己所需要的营养素与口味，选择更多水果品种：胡萝卜素含量较高的：红色或黄色水果，比如旱橘、沙棘、刺梨、芒果、柑橘、木瓜。维生素C含量较高的水果：枣类、柑橘类、浆果类，比如刺梨、鲜枣、酸枣、沙棘、草莓、橘、柑、橙、猕猴桃。钾含量较高的：鳄梨、枣、香蕉、红果、雪梨、桂圆、荔枝。含糖量较低的水果：草莓、柠檬、杨梅、桃等。天天有乳品：每天摄入300毫升奶要保证每天有300克(毫升)乳品的摄入。这是因为奶里有15%的优质蛋白质，而且氨基酸构成接近人体需要，消化吸收率更是达到90%;奶里还有45%的钙，其他的维生素D、乳糖等，钙磷比适合，很容易被吸收利用。省公共卫生研究院纪桂元博士指出，目前广东居民因为习惯等问题，日均奶摄入量仅为41克，严重不足。其实很多人喝奶拉肚子，可以先用酸奶来代替，肠胃会慢慢习惯，再改回喝牛奶就可以了。如果有肥胖、血脂高的担心，可以喝低脂乳或无脂奶。需要特别提醒的是，含乳饮料不等于牛奶，尤其不能当牛奶喝。纪桂元指出，含乳饮料是以水为主，额外添加糖，多喝易肥胖;乳蛋白含量多为1毫克/公斤，仅为纯乳的30%，乳摄入量远远不足。

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