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【资讯】冬季进补需根据个人体质进补并不等于恶补

发布时间:2020-11-16 10:21:00 阅读: 来源:广告牌厂家

冬季是进补的好时候,那么吃什么才能补呢?下面营养师为你支招。“食补”永远是“进补”的第一要义,冬季食补有五种美食可供选择。

冬季进补需根据个人体质,进补并不等于恶补

一、体质虚弱的老年人,可以炖母鸡、精肉、蹄筋,以增强体质。羊肉与萝卜同煮,至羊肉六成熟后,捞出萝卜,再加肉苁蓉15克、巴戟天15克、枸杞子15克同煮至肉熟。

二、冬天怕冷的女性,多是因为贫血、血压低,应补铁。补铁的食物有鸭血、蛋黄、菠菜、黄豆、芝麻、黑木耳等;补气助阳的温热食物有羊肉、鸡肉、鳝鱼、韭菜、核桃仁、桂圆、山药、枸杞、当归、红枣等。

三、脾胃虚消化差,可用淮山药、芡实炖瘦肉,或者用花生、黄豆煲猪手。

四、大众食补方:蔬菜八宝粥。食物要多样化:粳米、籼米、玉米、麦仁、燕麦、黄豆、豌豆,放入砂锅内,加八倍的水,大火烧开后转小火熬煮一个半小时,加胡萝卜丁、山药丁,撒些枸杞,煮好后再撒些切碎的韭菜、香菜,放少许低钠盐。这样的蔬菜八宝粥,黏糊,微咸,口感好,既补植物蛋白、维生素,又补钾。钾来自低钠盐,低钠盐减30%钠,加30%钾。人摄入的钠一般都多,钠多则升高血压;人从食物中获得的钾一般都不够,所以要吃低钠盐。限钠补钾,让细胞内外钾钠平衡,有利于降血压。

五、冬季是吃饺子的季节,羊肉大葱馅最受欢迎。如果馅里再加一些洋葱,口感会更加鲜美。馅里还可以加少许啤酒和糖,使羊肉口感别致。再加入少许胡萝卜丝,不仅提升味道和营养,增“色”同样是美食的题中之义!

老刘是个东北汉子,爱吃肉食进补,又多以烧烤、火锅等方式制作肉食,脂肪和盐分的含量都非常高。一天早上,老刘一觉醒来准备起身,突然头晕、行走不稳伴右侧肢体不灵。120急救车将其送到长沙市中心医院,被诊断为脑干梗死。

【专家提示】冬季是一年中最好补养的季节,但进补并不等于恶补。冬季本就寒冷,血液循环受阻,血液浓度增高,促使血液中栓子的形成,堵塞血管,引发脑卒中。

如果冬季进补不当,只会加剧病情的发生。肉类进补,如狗肉、羊肉、牛肉,如果用烧烤、火锅等方式制作肉食,脂肪和盐分的含量会很高,导致血液黏稠度高,同时摄盐过量会使血压升高,令脑中风的发病率倍增。因此,冬季饮食食荤要适量,多吃新鲜蔬菜,少油少盐,荤素适宜。

无虚切勿盲目“求补”

某老人家平时喜欢吃些补药、补品,有一次感冒了,几天都没有胃口,自认为是身体虚弱,而自行吃了过量的高丽参,以致被送到医院时目呆口张,面赤无神,四肢颤栗,气息奄奄,幸亏救治及时,才能转危为安。

时下,由于媒体广泛传播,广告中各种“补品”的神奇、灵验功效的宣传往往夸大其词,人们基于求补心,出现了很多无“虚”求补者。

保健品不同于食品,也不同于药品。在国外对这类保健品称为“功能食品”,它既不能针对某一种疾病,只能使你的亚健康状态恢复到正常的健康水平。但必须在营养师的指导搭配食用。

对于有些人认为补品越贵越有功效的说法,其实高价补品大多是加了一些价格昂贵的中草药,如人参、冬虫夏草、藏红花、燕窝、熊掌、蜂王浆等。然而,没有针对性的用药,一般不会显出特殊效果。

古往今来,违反“虚则补之”的法则,乱求补药招灾者,比比皆是。如人参,中医称谓大补元气,宁神益智,益肺健脾,堪称补药中之极品。若遇心衰、休克、出血、体质虚弱、阳痿等症状者,人参确有药到病除之效。然而,若补不对症,轻则不适,重则致人于死地。

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