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【新闻】小龙虾上市又提前产销区价差超过30陕西薹草

发布时间:2020-10-19 04:45:46 阅读: 来源:广告牌厂家

[导读]每年的初春以及仲夏时间,武汉、长沙、苏州、扬州等城市的口味虾价格,颇能吸引媒体的目光,比比看哪家“虾馆”又能抢先让消费者“尝鲜”,极端恶劣天气是否成为小龙虾在青黄不接时期价格陡涨的幕后推手。

每年的初春以及仲夏时间,武汉、长沙、苏州、扬州等城市的口味虾价格,颇能吸引媒体的目光,比比看哪家“虾馆”又能抢先让消费者“尝鲜”,极端恶劣天气是否成为小龙虾在青黄不接时期价格陡涨的幕后推手。

口味虾的“剧情”演绎难免会落入俗套,但价格波动的背后却是蕴含着商机。武汉及长沙的小龙虾又抢先上市,产区丰产几成定局,销区价格门槛整体抬高,产销区顺价(溢价)销售的时间窗口已经打开。

武汉长沙正月抢先上市

一反春寒料峭常态,今年长沙、武汉的早春时节气温直线飙升,也带动了饮食男女出去“寻味”的欲望,在狗年春节刚收假上来,已有武汉、长沙等城市的消费者去商家“尝鲜”了,主角就是小龙虾。

据武汉媒体报道,“董记虾行”等本地知名口味虾餐饮企业,在正月十六(3月3日)就率先推出了“油焖大虾”,上市时间比去年提前了10天左右;售价为238元/份,而去年同期价格为168元/份,上涨40%以上。该餐饮店负责人表示,目前小龙虾到店量在30-40公斤/天左右,多为去年冬天的老虾,但小龙虾产区养殖户出货意愿不高,原因在于每打捞50公斤小龙虾,大概只有15公斤能符合市场标准,合格率太低(30%)。

而同时期的长沙,在团购网站页面上消费者留言记录显示,早在正月十一(2月26日),就有食客去“尝鲜”了,并且表示小龙虾肉质Q弹、辣的过瘾。主流门店的团购价在79-118元/份之间,到店消费价格在108-138元/份之间,较去年同期上涨20元左右。根据当地小龙虾上市的市场规律,3月底到4月初是小龙虾青黄不接的时期,4月底环洞庭湖区稻田虾上市后,市场批发价格将会有15元左右梯度的降幅。

来自湖南省畜牧水产局统计数据显示:今年,岳阳、常德及益阳等环洞庭湖小龙虾养殖面积约6万公顷,预计产量在4.5万吨以上。而基于气候及地理环境等优势,环洞庭湖区以及湖北潜江等地小龙虾上市时间早、品质稳定,是江浙等城市口味虾消费的重要货源地,在扬州、苏州、淮安等城市已经陆续有上述产区的小龙虾到货。

今年小龙虾丰产几成定局

据全国水产技术推广总站统计:截至2016年,全国小龙虾总产量为85.2万吨,较2007年的26.6万吨增长了2.2倍多;除2011年因气候原因大减产之外,近年来小龙虾总产量均保持着11.9%的年均增幅,因此今年全国小龙虾丰产的局面是大概率事件了。

小龙虾养殖(生产)的季节性特征非常明显,产区多集中于长江中下游的湖北、湖南、安徽、江西、江苏等地,同时容易受气候(灾害天气)因素的影响,以上因素叠加传导至终端销售市场,全年的价格波动区间就会有较大的梯度(10-50元/斤)。如年初的1、2月和年末的11、12月,市场基本属于有价无市的状态;而自3月底4月初开始,各产区小龙虾批量上市,到7、8、9月塘虾进洞(产量锐减),接着10月湖虾上市补位,市场行情如同过山车一般高低起伏。其中,剔除极端天气因素而导致的行情波动,2月底至3月初以及9月底至10月初,是供销双方布局的最佳时间窗口。

苏州扬州“溢价”明显

市场监测数据显示:泰州兴化5-7钱藕塘虾地头批发价为46-48元/斤,扬州高邮、宝应5-7钱藕塘虾批发价为46-48元/斤,以上地产藕塘虾在扬州市区的批发价格为66-68元/斤,价差为18-20元/斤左右。江苏淮安,规格为5-7钱小龙虾市场批发价格为46-48元/斤,部分为两湖产区货源,但到货量少需要预定。苏州规格为4-6钱小龙虾批发价格为38-40元/斤(3月6日),货源地为湖北基地,较去年同期上涨7-9元/斤。

主产区方面:截至3月8日,武汉白沙洲水产市场规格为4-6钱硬壳小龙虾市场批发价格为34-36元/斤(青红不分),价格维持稳定。山东微山县,规格为4-6钱(硬)小龙虾供应商报价为32-34元/斤。此外,规格为4-6钱的小龙虾,北京有供应商报价在35-37元区间,且标注为湖虾。截取产区最低地头批发价格,江苏盐城建湖红壳小龙虾(4-6钱)——32元/斤;截取销区最高市场批发价格,扬州5-7钱小龙虾——68元/斤;产销区价格超过30元/斤。

泰州兴化、扬州高邮及宝应等地产藕塘虾价格相对高开,整体抬高了小龙虾在苏州、扬州等消费城市的入市门槛;如上述地产藕塘虾(5-7钱),去年在扬州市面的正常批发价为45元,今年涨幅超过50%(66-68元/斤)。此外,口味虾终端消费市场价格也有节节攀升的趋势,同样以扬州为例,目前主流门店口味虾售价为238元/份,同比上涨38元,涨幅为19%。再结合“养殖户-供应商(经纪人)-批发市场-门店”上下游产业链来看,如果从两湖基地出货到扬州,理论上各环节基本能实现顺价(溢价)销售。

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