【新闻】小龙虾上市又提前产销区价差超过30陕西薹草

发布时间：2020-10-19 04:45:46 阅读：次来源：广告牌厂家

[导读]每年的初春以及仲夏时间，武汉、长沙、苏州、扬州等城市的口味虾价格，颇能吸引媒体的目光，比比看哪家“虾馆”又能抢先让消费者“尝鲜”，极端恶劣天气是否成为小龙虾在青黄不接时期价格陡涨的幕后推手。

每年的初春以及仲夏时间，武汉、长沙、苏州、扬州等城市的口味虾价格，颇能吸引媒体的目光，比比看哪家“虾馆”又能抢先让消费者“尝鲜”，极端恶劣天气是否成为小龙虾在青黄不接时期价格陡涨的幕后推手。

口味虾的“剧情”演绎难免会落入俗套，但价格波动的背后却是蕴含着商机。武汉及长沙的小龙虾又抢先上市，产区丰产几成定局，销区价格门槛整体抬高，产销区顺价（溢价）销售的时间窗口已经打开。

武汉长沙正月抢先上市

一反春寒料峭常态，今年长沙、武汉的早春时节气温直线飙升，也带动了饮食男女出去“寻味”的欲望，在狗年春节刚收假上来，已有武汉、长沙等城市的消费者去商家“尝鲜”了，主角就是小龙虾。

据武汉媒体报道，“董记虾行”等本地知名口味虾餐饮企业，在正月十六（3月3日）就率先推出了“油焖大虾”，上市时间比去年提前了10天左右；售价为238元/份，而去年同期价格为168元/份，上涨40%以上。该餐饮店负责人表示，目前小龙虾到店量在30-40公斤/天左右，多为去年冬天的老虾，但小龙虾产区养殖户出货意愿不高，原因在于每打捞50公斤小龙虾，大概只有15公斤能符合市场标准，合格率太低（30%）。

而同时期的长沙，在团购网站页面上消费者留言记录显示，早在正月十一（2月26日），就有食客去“尝鲜”了，并且表示小龙虾肉质Q弹、辣的过瘾。主流门店的团购价在79-118元/份之间，到店消费价格在108-138元/份之间，较去年同期上涨20元左右。根据当地小龙虾上市的市场规律，3月底到4月初是小龙虾青黄不接的时期，4月底环洞庭湖区稻田虾上市后，市场批发价格将会有15元左右梯度的降幅。

来自湖南省畜牧水产局统计数据显示：今年，岳阳、常德及益阳等环洞庭湖小龙虾养殖面积约6万公顷，预计产量在4.5万吨以上。而基于气候及地理环境等优势，环洞庭湖区以及湖北潜江等地小龙虾上市时间早、品质稳定，是江浙等城市口味虾消费的重要货源地，在扬州、苏州、淮安等城市已经陆续有上述产区的小龙虾到货。

今年小龙虾丰产几成定局

据全国水产技术推广总站统计：截至2016年，全国小龙虾总产量为85.2万吨，较2007年的26.6万吨增长了2.2倍多；除2011年因气候原因大减产之外，近年来小龙虾总产量均保持着11.9%的年均增幅，因此今年全国小龙虾丰产的局面是大概率事件了。

小龙虾养殖（生产）的季节性特征非常明显，产区多集中于长江中下游的湖北、湖南、安徽、江西、江苏等地，同时容易受气候（灾害天气）因素的影响，以上因素叠加传导至终端销售市场，全年的价格波动区间就会有较大的梯度（10-50元/斤）。如年初的1、2月和年末的11、12月，市场基本属于有价无市的状态；而自3月底4月初开始，各产区小龙虾批量上市，到7、8、9月塘虾进洞（产量锐减），接着10月湖虾上市补位，市场行情如同过山车一般高低起伏。其中，剔除极端天气因素而导致的行情波动，2月底至3月初以及9月底至10月初，是供销双方布局的最佳时间窗口。

苏州扬州“溢价”明显

市场监测数据显示：泰州兴化5-7钱藕塘虾地头批发价为46-48元/斤，扬州高邮、宝应5-7钱藕塘虾批发价为46-48元/斤，以上地产藕塘虾在扬州市区的批发价格为66-68元/斤，价差为18-20元/斤左右。江苏淮安，规格为5-7钱小龙虾市场批发价格为46-48元/斤，部分为两湖产区货源，但到货量少需要预定。苏州规格为4-6钱小龙虾批发价格为38-40元/斤（3月6日），货源地为湖北基地，较去年同期上涨7-9元/斤。

主产区方面：截至3月8日，武汉白沙洲水产市场规格为4-6钱硬壳小龙虾市场批发价格为34-36元/斤（青红不分），价格维持稳定。山东微山县，规格为4-6钱（硬）小龙虾供应商报价为32-34元/斤。此外，规格为4-6钱的小龙虾，北京有供应商报价在35-37元区间，且标注为湖虾。截取产区最低地头批发价格，江苏盐城建湖红壳小龙虾（4-6钱）——32元/斤；截取销区最高市场批发价格，扬州5-7钱小龙虾——68元/斤；产销区价格超过30元/斤。

泰州兴化、扬州高邮及宝应等地产藕塘虾价格相对高开，整体抬高了小龙虾在苏州、扬州等消费城市的入市门槛；如上述地产藕塘虾（5-7钱），去年在扬州市面的正常批发价为45元，今年涨幅超过50%（66-68元/斤）。此外，口味虾终端消费市场价格也有节节攀升的趋势，同样以扬州为例，目前主流门店口味虾售价为238元/份，同比上涨38元，涨幅为19%。再结合“养殖户-供应商（经纪人）-批发市场-门店”上下游产业链来看，如果从两湖基地出货到扬州，理论上各环节基本能实现顺价（溢价）销售。

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